PERAN LISIN DALAM PENINGKATAN KANDUNGAN EPA DAN DHA PADA IKAN PATIN

Sinopsis:

Ikan patin telah lama dikenal sebagai komoditas unggulan perikanan air tawar Indonesia. Selain bernilai ekonomi tinggi, dagingnya juga kaya gizi, rendah kolesterol, serta digemari masyarakat. Namun, kandungan asam lemak esensial—terutama EPA dan DHA—pada ikan air tawar sering kali lebih rendah dibandingkan ikan laut. Di sinilah peran nutrisi, khususnya asam amino esensial lisin, menjadi kunci untuk meningkatkan kualitas gizi patin.

Buku ini mengupas tuntas bagaimana lisin bekerja dalam metabolisme ikan, hubungannya dengan pembentukan EPA dan DHA, serta dampaknya bagi pertumbuhan, kesehatan ikan, dan manfaatnya bagi manusia. Tidak hanya membahas aspek biokimia dan nutrisi, penulis juga mengaitkan peran kualitas pakan, lingkungan budidaya, hingga mekanisme metabolisme protein yang mendasari pertumbuhan ikan.

Dengan bahasa yang sistematis dan mudah dipahami, buku ini hadir sebagai referensi penting bagi mahasiswa, akademisi, peneliti, pembudidaya, maupun pembaca umum yang tertarik pada bidang perikanan, nutrisi, dan kesehatan. Lebih dari sekadar buku akademik, karya ini mengajak pembaca untuk memahami bahwa kualitas ikan yang kita konsumsi sangat dipengaruhi oleh ilmu nutrisi di baliknya.